Cuidado nutricional en el domicilio del paciente con COVID-19

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- Autores:

María Victoria Fernández

UGC de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Reina Sofia de Córdoba.

Pilar Zarco

UGC de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Virgen de Valme de Sevilla.

Pilar Garancho

UGC de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Virgen del Rocío de Sevilla.

Mercedes López-Pardo

Comité Científico de la Asociación Española de Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD)

Resumen

Esta revisión, tiene como objetivo principal facilitar a través de los cuidados nutricionales, la recuperación en pacientes con COVID-19 que se encuentran en su domicilio tras el alta hospitalaria o porque no han requerido hospitalización por la enfermedad. Tendremos que ocuparnos del paciente y de su entorno familiar. Hemos realizado una selección de cuidados nutricionales en forma de protocolos y procedimientos que se realizaran en equipo, siendo la referencia principal la enfermera especialista de la Unidad de Nutrición de referencia. Es necesario prevenir la desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) para lo cual se debe realizar una valoración del estado nutricional y de la posible presencia de disfagia muy frecuente en COVID-19. Establecer los requerimientos nutricionales y aplicar algún sistema de alimentación que pueda asegurar una ingesta adecuada. No existe una dieta específica que cure o prevenga el COVID-19, pero una dietoterapia adecuada es el coadyuvante necesario para poder superar este problema de salud en el menor tiempo y con los mínimos efectos secundarios posibles. En esta situación clínica será de gran ayuda utilizar suplementos orales nutricionales. La dieta familiar durante el confinamiento para la población sana deberá ser la base para realizar las adaptaciones a la dietoterapia del paciente con COVID-19. Como parte del tratamiento se reflejan las normas higiénicas para el paciente en aislamiento domiciliario.

Palabras Clave

Cuidado nutricional, COVID-19, desnutrición relacionada con la enfermedad, normas higiénicas, confinamiento

Abstract

The target of this review is to facilitate the recovery of COVID-19 patients through nutritional care, It is adressed to those who have been discharged and are eventually at home or those who did not require any hospitalization. We will have to take care of the patient and his/her family environment. We have come up with a series of nutritional cares in the shape of protocols and procedures carried out by a team, with an expert nurse commanding the Nutrition Unit. A prevention of the malnutrition linked to the disease is needed, so for that purpose every nutritional condition has to be assessed, as well as the possible dysphagia, likely to exist as a symptom of COVID-19. Setting up the nutritional requirements and follow a diet system which is capable of assuring a proper ingestion. There is no specific diet to prevent or cure the COVID-19, but an adequate therapy is the necessary supply to be able to get over this health issue as soon as possible, highly reducing the side effects at the same time. At this point it might help the usage of oral nutritional supplements. The ordinary diet for healthy population during the confinement will work as a basis for the adapted therapy-diet of a COVID-19 patient. As part of the treatment, hygiene rules are also taken into account for a patient in home isolation.

Key words

Nutritional care, COVID-19, disease-related malnutrition, hygiene rules, confinement